家乡的小巷子里有一家十几年老字号的猪油饼,每天出摊几小时就卖空了。爸爸经常买回来,却遭遇担心食品安全的妈妈😂。好吧~那就来试试自己动手~简单安全美味的猪油饼~
用料
自发面粉 | 400g左右 |
温水 | 200g |
猪肉碎 | 100g |
香葱 | 30g左右 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
芝麻 | 少许 |
【小菁厨房】自制香酥猪油饼(猪肉饼)•妈妈再也不用担心我吃路边摊的肉饼了~的做法
香葱切碎段,猪肉我买的是70%瘦肉的黑猪肉,已经是搅碎的。
在猪肉里加入香葱碎,盐,酱油,胡椒粉拌匀腌制。
自发面粉是做家庭面食非常方便的材料。加入约200ml的温水后揉成面团。揉至用手指按下会回弹,面发好,静止10分钟。
用一小团面擀成长条状,抹上肉末,卷起来按扁就如图。
垫上烘培纸~
1⃣️烤箱烤制。170℃约10-15分钟,要注意看金黄了就可以,烤箱小的(像我这种10L迷你的)要注意翻面哟~
2⃣️(推荐)在锅里热油炸一下,两面都金黄时起锅,可以用厨房用纸吸油,然后放入烤箱烤制约5分钟,吃起来会酥脆又不油腻。