肉夹馍（ 炖肉➕烙馍全教程）

肉夹馍外面卖7块钱一个，还不一定好吃。
自己在家动手造起来吧，其实也挺简单的，打肉夹馍的炖肉做好了，馍就好吃，随便整点馒头就肉都好吃😋，为了仪式感，还是整个馍吧……肉夹馍得有肉和馍。 哈哈哈哈

肉夹馍的肉掌握猪肉部位和香料，炖出来的肉就不会差。

肉夹馍的馍，其实和普通做馒头一样简单…

今日头条号：红红太狼的平底锅
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用料  

肉夹馍（ 炖肉➕烙馍全教程）的做法  

1. 前腿肉切大块，放入姜片料酒焯水，捞出备用

2. 准备好香料。

3. 起锅热油，放入一把冰糖（我这里是白糖，家里没有冰糖了）小火炒出糖色，倒入猪肉快速翻炒均匀上色

4. 加入足量的水，加入准备好的香料，加生抽，老抽，盐，大火烧开。

5. 然后倒入砂锅，小火慢炖一个半小时。

6. 现在准备饼坯。 面粉加酵母加水，揉成光滑面团，密封醒发60分钟，约1倍大小即可。

7. 醒发好的面团取出，排气。 搓成细长条，切成大小均匀的面剂子

8. 面剂子擀压成薄片，对折叠起来，然后从一边卷过来。

9. 把卷好的面剂子按扁，擀开至巴掌大小，厚度约不到1厘米左右。

10. 平底锅加热，放入饼坯，盖上盖子，烙至两面金黄，记得翻个面哦。大约2分钟一面。

11. 两面烙好以后放入烤箱180度烤8分钟。

12. 此时肉也炖好了，将肉剁碎，喜欢吃青椒就加点青椒一起剁。

13. 取出烤好的馍，中间横着切开，不要切断，然后夹入肉到馍里，再浇点肉汁，就做好啦。

14. 真的好好吃哦！

15. 快动手造起来吧！

小贴士

1. 猪肉最好是前腿肉，有嚼劲有弹性一点。 五花肉比较软绵绵的。
2. 馍不用醒发至两倍大，约1倍大小就可以了。