发面糖酥饼
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用料
面粉 | 500克 |
糖 | 6克 |
酵母 | 6克 |
水 | 200克 |
油 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
发面糖酥饼的做法
把所有材料混合絮状加入20克食用油揉成光滑的面团醒发致2倍大
醒发好的面团不用揉擀成大片状抹上调好的油酥(油酥:面粉和食用油1:1调成糊状)
把抹好油酥的饼皮卷起
分成相等的面剂
像包包子一样收好口
糖馅是用白糖加少许面粉混合均匀
包入馅料擀成薄饼
平底锅刷油放入擀好的糖饼,糖饼表面刷成油锁住水份盖上锅盖烙至两面金黄鼓起就好了
层次分明香酥可口
如果想吃麻酱火勺的,可以在油酥里放入麻将一勺,盐少许,花椒面少许,如果太干就先把麻酱用水调成糊状再加入油酥里,馅料就不用包入糖馅了,擀成薄饼后,表面刷些清水撒上厚厚的白芝麻就可以下锅了
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