发面油酥小糖饼

我家常做的一道面食/发面油酥小糖饼

用料  

发面油酥小糖饼的做法  

1. /盆里倒入一碗面粉/3克酵母
   /分次加入多半碗清水/用筷子搅成絮状/
   /用手将面粉揉至光滑不粘手
   做饼的面不要和的太硬
   比包饺子的面稍软些
   水的量要根据面粉的吸水量决定

2. 用手把面团揉至光滑不粘手/盖上保鲜膜放至一旁发酵/
   时间大约2小时/发酵至两倍大就可以用了
   
   我常用的方法是晚上揉好面团放置家里凉快一点的地方/第二天早晨操作/作为家人的早餐/很方便的

3. 用手把面团揉至光滑/柔软/不粘手

4. 开始制作油酥
   
   /碗里加入5勺面粉/（喝汤的勺）
   /锅里倒入适量色拉油加热/
   /油热后倒入装面粉的碗里调成糊状/

5. 开始制作糖馅
   5勺糖/2勺面粉混合搅匀（喝汤的勺）
   备用

6. 发酵好的面团加入少量面粉揉至光滑后放五分钟松弛/然后擀开

7. 放凉的油酥糊均匀的抹在擀好的面皮上

8. 从面团一端开始卷起

9. 揪成和小饼大小差不多的剂子/两端捏紧

10. 用手压压擀成剂子

11. 面团里包入和好的糖馅

12. 用包包子的方法包好/捏紧
    

13. 包子褶放在下方用手压压/成小饼

14. 热锅凉油/把小饼放入/小火/烙至两面金黄就可以出锅了

15. 我喜欢刚出锅的感觉/外皮酥脆里面层次分明软软的/甜甜的/香香的

16. 味道好极了

小贴士

可以做12个左右的小饼/够三口人的早餐