韭菜虾仁锅贴

用料  

韭菜虾仁锅贴的做法  

1. 1.拌馅:猪肉糜加料酒，生抽，姜末，糖搅拌均匀，加虾糜（愿意吃整个虾仁就放整虾，稀罕不爱吃我就剁成糜，让她吐不出来/:X-)），搅匀，加花椒水搅匀上劲儿（就是一直朝着一个方向搅动，搅馅切记胡乱搅）这个花椒水最好是分两到三次搅进去，水量自己控制，不能多也不能太少，然后放韭菜末（不吃韭菜的人可以换别的，我就是讲一个大概的路子），把韭菜末搅匀后就可以放盐和食用油了，一直搅上劲，再滴一点点香油，只用一点点就可以了，彻底搅上劲儿，包上保鲜膜，放冰箱冷藏室。

2. 和面

3. 包成锅贴

4. 平底锅放少油摆入锅贴，盖盖子煎两三分钟加少量水，再盖盖子煎，反复两三次，关火出锅！撒点黑芝麻更好看！

小贴士

和面的时候少放一点盐，和好的面饧半个小时再擀皮。肉馅放冰箱冷藏后味道更好。