芹菜虾仁鲜肉馅锅贴

“民以食为天”，现如今倒好人们却谈饮食而色变，聊健康却无奈。

从不久前的福喜事件，到当下台湾地沟油事件，食品安全问题次次敲响了警钟，并且一次又一次成为热门的话题。让人倍感惊恐！深深感到只有自己动手才能吃得更健康！更放心！呵呵。。。

每天早早起床，为家人制作各种营养健康可口的早餐是最快乐的事儿。

看着家人满足的吃着自己DIY美食的样子和赞叹声，偶非常有成就感！

这就是我的幸福点

用料  

芹菜虾仁鲜肉馅锅贴的做法  

1. 准备好馅料食材；

2. 芹菜洗净切碎、鲜虾去壳洗净剁碎、准备好猪肉末；
   
   将所有馅料放入容器中并加入适量盐盐、味素、芝麻香油、蚝油、白胡椒粉；

3. 用筷子绕圈朝一个方向搅拌上劲即可；

4. 首先将面粉置容器中，倒入开水搅拌成松散的小面团，再加入冷水和成软硬适中的半烫面团，常温松弛20分钟左右；

5. 松弛好的面团外表光滑且具很好的延展性；

6. 将面团搓成长条状分割成均匀的小面团再按扁；

7. 擀成饺子皮状；

8. 依次取适量馅料放到饺子皮中间；

9. 将面皮两面对折捏紧；
   
   稍微用力拉长捏好面皮的边缘向下轻压，黏紧后呈长条状；

10. 取一不沾锅注入适量食用油，依次将锅贴生坯摆放置锅中，中火加热使锅贴微微形成薄壳状。

11. 接着倒入面粉水，面粉水一定要完全融入锅贴；

12. 盖上锅盖继续用中火煎约9分钟左右即可；

小贴士

A)调馅时芝麻香油稍微多放一点特别香，而且使肉馅嫩滑呢；            
B)当锅内出现滋滋的响声时，表示水分即将煎干，打开锅盖看一下，呈现金黄即可熄火；