发面油酥饼

妈妈的味道，卖相虽然。。。但是学会做，出门在外，就再也不用点外卖了。
内含小彩蛋

用料  

发面油酥饼的做法  

1. 牛奶倒入面粉，鸡蛋打入，加入酵母粉，边加温水边搅拌。
   ps 温水不可过热，也不可太凉，大约是手伸入可感觉到稍热的温度，才能使酵母更好得发挥作用

2. 揉成光滑面团后，蒙盖保鲜膜饧面(醒面)

3. 等面发至两倍大，再次揉面，醒面。
   ps 再次进行此步骤是为了使最后的油饼虚软一些。若觉得面太黏盆，可适当抹油。

4. 油酥的做法，面少许+盐+十三香+葱花，油烧热后浇入搅拌待用。

5. 开始做饼，此步骤为了使饼有空心，可以夹牛肉，咸菜，鸡蛋等，若不想有空心，可省略此步骤。

6. 将上步面团擀成长条状抹上油酥，卷起封边，压成饼状后放旁边备用。
   ps 可撒少许芝麻在上表面

7. 电饼铛加热后，抹油，油热后，放饼。

8. 合上电饼铛的盖子，上下盘同时加热。一两分钟后，在饼的上表面刷油，翻面，再等一两分钟，至两个表面焦黄，即可出锅。

9. 卖相一般，可也够养活自己啦

10. 从第四步开始，这样做，饼上撒盐

11. 撒葱花，放油，卷起封边

12. 重复7.8步骤，出锅切块，当当~三角饼

小贴士

用量基本靠感觉，做的多了，感觉就来了，另外，这算是最初的做饼基本原理，了解后自己就可以增减步骤，变换花样，做出自己想要的味道~