无油发面饼

方法步骤：
1、制做老肥，250克面加水和成稀面糊，发酵30多个小时，发出浓浓的酸味。
2、老肥用水稀释开，加入普通面粉和成面团，进行二次发酵，大约8个小时左右。
3、加入适量的小苏达中和去掉酸味，揉均匀，再松弛10分钟下剂子。
4、放在利仁电饼铛中烙3分30秒，无需放一滴油，烙出的饼非常松软。

用料  

无油发面饼的做法  

1. 五得利八星雪花小麦粉

2. 发了30多个小时的老肥（也叫面引子）

3. 利仁美猴王电饼铛

4. 预热3分30秒，选火力中火，选功能用发面饼

5. 2次酵发好带酸味的面，放小苏达后，揉均匀，松驰10分钟，再下20个剂子，用擀面杖擀成厚饼，放在电饼铛中烙，不放一滴油。

6. 摆盘

7. 装盆

小贴士

技巧：不放一滴油，每锅放4张饼，烙3分30秒，出锅装盘。