原味泰国香米华夫饼

泰国香米即泰国茉莉香米，是现在很流行的一种粮食主食，
最开始吃的人比较小众，仅在众多减肥爱好者或者少数它的人中流传，
后续在健康热潮真正刮起来之后，得到了大部分人的认可和青睐。

加入适量香米做的华夫饼，整体重量更轻了，口感也变得轻盈许多。
饼晾凉也不会变得太软不好吃，外皮虽然吸收太多的水汽变得不再酥脆，
但吃起来的那种韧劲依稀能看到它“全盛”（最酥脆）时的光景。
不喜欢软掉的，就考箱简单加热下，皮又会恢复酥脆口感，
加热过久整体就会变得干硬，这个要留心哦~

香米和大米比较这里列举四种不同之处：
1、泰国香米有一种致香基因，试闻一下，相较于普通的大米有一种“清香”的味道；
2、香米很轻，重量掂量估摸一下大约只有普通大米一半的重量；
3、香米含有的直连淀粉比普通的大米低很多，在12%-19%之间，直链淀粉越低代表煮出的饭越柔软爽滑。
4、外观上，香米晶莹剔透，胚芽没有白点，但是国产的大米都是胚芽有白点的；
以上这些不同造就了香米与众不同的气质。

食谱就先到这里，如果再有想到的，后续我再来补充~~
大家踊跃交作业啊！

用料  

原味泰国香米华夫饼的做法  

1. 如图的香米粥的浓度，是属于比较浓稠型的。

2. 倒入料理机打碎变成米糊。

3. 将所有粉类材料都过筛一遍放置备用。懒了的话，你也可以不过筛，只是过筛后口感会更蓬松。

4. 大鸡蛋一枚，蛋白蛋黄分离，蛋清放置一旁备用。

5. 蛋黄倒入米糊中搅拌均匀。

6. 倒入步骤二的蛋黄米糊，手动打蛋器或者刮刀搅拌至粘稠流线状。

7. 蛋清中加入盐巴和绵白糖，打蛋器搅打至7-8分发，即光滑大弯钩。

8. 来个碗内近照。

9. 拍下打蛋器上拉出的蛋白样子。

10. 打发好的蛋白和步骤六的蛋黄米糊混合在一起。

11. 电饼机提前5min预热，加入面糊，以刚刚覆盖模具为宜。这些面糊我的电饼机能做两次，拆开单算的话，一共能产5*2=10个华夫饼。
    图为我做的抹茶味香米华夫饼。

小贴士

喜欢外皮酥脆的就多压一会，软一点的就少压一会，请根据自家饼机的火候拿捏。