发酵版原味豆沙华夫饼
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华夫饼,还是最爱发酵版的,松软好吃,隔夜也不会变硬。用来做早餐下午茶都是不二之选。
用料
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 | 170克 |
细砂糖 | 15克 |
鲜酵母 | 6克 |
鸡蛋 | 1个(带壳约30克) |
纯牛奶 | 40克 |
淡奶油 | 70克 |
黄油 | 20克 |
豆沙 | 110克 |
发酵版原味豆沙华夫饼的做法
除黄油以外,所有食材加入盆中。
揉光滑之后加入软化好的黄油,继续揉面,揉到三光的面团。
放入容器中进行室温发酵。
发酵到两倍大取出。
面团轻拍排气。
等分成小面团,每个约30克。
滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
取一个醒发好的面团,擀成圆形。
放上豆沙。
像包包子一样包好。
华夫饼机预热好后放上面团,加热约2分钟,闻到香味儿就是好了,中途可以打开看看。
完成。
成品图。
成品图。
成品图,好吃,冷了之后也不会变硬。
小贴士
面团第一次发酵可放入冰箱冷藏发酵一晚上。把揉好的面团放入保鲜袋中,留两倍大小的空间,把保鲜袋的口束紧。早上起床就可以做华夫饼。
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