原味华夫饼
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早餐,做一款软软的小饼,搭上一些酸奶和坚果,配一杯牛奶,让一整天都充满元气呀!
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 60g |
牛奶 | 60ml |
安佳淡味黄油 | 10g |
细砂糖 | 10g |
原味华夫饼的做法
食材:鸡蛋1个,低筋面粉60g,牛奶60ml,安佳淡味黄油10g,细砂糖10g
蛋清、蛋黄分离
黄油隔热水化开
tips:这里用到的黄油是淡味动物性黄油,也就是无盐黄油,也可以替换成等量的玉米油、橄榄油等蛋黄中加入牛奶、融化的黄油,搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌至无颗粒状
细砂糖分两次加入蛋清中,打蛋器高速打发蛋清
tips:第一次加糖是打发蛋清前加,待蛋清打至气泡细腻时,加剩下的细砂糖打至蛋白霜有明显纹路,提起打蛋器有小尖峰
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回剩下的蛋白霜中,翻拌均匀
预热好的华夫机,倒入适量面糊
tips:加黄油的话,华夫机不需要刷油;如果是用玉米油和橄榄油,华夫机需要刷少量油盖盖,时间大约是一个指示灯亮灭的时间
烙至华夫饼的两面金黄即可
tips:具体时间根据自家华夫机来定放一些酸奶,撒一些干果,宝宝的主食就搞定了。这也是我和我家晨熙宝宝常吃的饼子之一了,做起来快,还好吃!
小贴士
打发蛋清是可以让华夫饼更加松软,就不需要添加泡打粉了。
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