小炒饼丝

疫情期间，在等待开学中，更新着我的菜谱。
昨天做的油饼，留了一个剂子做了一张没放葱花，没放花椒面儿，少放油的饼，留着今天中午做个家常版炒饼丝，没有街摊太油腻的感觉，油少菜多

用料  

小炒饼丝的做法  

1. 先把原料准备好

2. 油炸花生捣碎，葱花和蒜

3. 猪肉切丝加了半个蛋清，少许玉米淀粉

4. 抓匀

5. 锅添底油，加热炒葱花，蒜片，下肉丝炒散

6. 下入青椒丝

7. 下入饼丝稍加水翻炒匀后加盐，生抽，孜然粉调味

8. 下入小青菜，花生碎

9. 小青菜炒至塌架子，出锅装盘

小贴士

1、炒到最后也没有汤汁，成品是比较干爽的，也不油腻
2、中间添水不能多，多了饼丝吃起来就不筋道了