非常柔软的墨西哥卷饼tortilla 软软的小饼还可以做鸡蛋灌饼
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用料
面粉 | 400克3杯 |
泡打粉 | 2小勺7.5克 |
盐 | 1小勺5克 |
猪油或者酥油 | 1/3杯65克 |
热水 | 8oz 237毫升 |
非常柔软的墨西哥卷饼tortilla 软软的小饼还可以做鸡蛋灌饼的做法
面粉加入盐,泡打粉,与酥油混合。
酥油为软固体,用手捏进面粉里即可。
如果用液体油,只用60毫升热水多次倒入面粉里,揉成面团,一开始会很黏糊,不要加入面粉,不然饼回硬,
持续揉10分钟,面团会略微光滑。
分成12个等重小面团球,盖上湿布或者浸湿的厨房纸巾,静置10分钟以上。
每一个球擀成圆饼,热锅中小火,烤制一面起鼓泡。
一面起鼓,翻另外一面,再起骨,就拿出来了。
盖上锡纸保温。
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