柔软油饼

爱吃饼，爱吃饼

用料  

柔软油饼的做法  

1. 面粉加入开水搅成棉絮状

2. 加入凉水揉成面团。

3. 醒面五分钟后揉光滑，分成五份

4. 每小份刷油，醒面10分钟以上

5. 面和玉米油各40克。

6. 油和玉米油搅拌均匀。

7. 醒好的小剂子擀成大饼。切成如图，米字缺一撇。

8. 留出最大的一片其他包好。

9. 用最大的一片把面裹圆。

10. 擀成圆饼

11. 热锅放入扣盖，扣锅盖更柔软，不要经常翻动。

12. 两面烙好后出锅，喜欢吃外酥里嫩的，放油多烙一会，喜欢整个柔软的，小火不出嘎巴出锅。

小贴士

没有玉米油可以豆油烧开晾凉。