鲜肉包子（一次发酵）

面粉是6-7个包子的量，肉馅7-8个的量。这个版本主要是自己记录肉馅的配比，如果需要了解常温发酵，蒸锅蒸所需时间可以看我写了“入门级馒头（一次发酵）”。

用料  

鲜肉包子（一次发酵）的做法  

1. 肉糜加入盐，糖，味精，老抽，搅拌

2. 生姜水，肉馅不放葱姜。

3. 放冰箱待用

4. 面粉加入酵母，糖，泡打粉，水。泡打粉没有酵母多1克，水留有余量，根据实际情况增减。

5. 面团揉光

6. 450克分成了7份

7. 擀皮子，中间后，四周薄。

8. 大概35克左右肉，总重量70克。

9. 打褶包好收口

10. 40℃发酵45分钟。一次发酵

11. 电蒸箱25分钟。出炉

12. 这次肉馅用的4：6（肥：瘦），感觉肉馅更软更好吃。