可以吃包子(只是和面)
来源:菜肴屋 阅读:1.87W 次
一个作业,这儿是咸口的三鲜馅
方法有参考了,形状略比手掌大。
用料
酵母 | 4克 |
白砂糖 | 10克 |
温水(可做调整) | 120克 |
面粉(高/中筋皆可) | 300克 |
泡打粉 | 4克 |
可以吃包子(只是和面)的做法
不烫手的热水➕酵母➕白糖,静置5分钟。(糖是可以帮助酵母催发,时间可调整)
面粉➕泡打粉,倒入“酵母水”混合面团成絮状,太干可以用手沾一些温水揉成团即可(30°醒面10分钟)。
取出,分成每个35g左右的面团,擀开成包子皮,包入内陷(30°发面40分钟,状态是包子明显长大一些)。
水沸腾后蒸至15分钟,开小缝散一些热气再闷5分钟。
小贴士
擀开的包子皮,撒一些面粉叠放不易粘连。
蒸包子的盘子抹少许油,防黏。
蒸笼的盖子可以包一层布,减少水滴在包子上的概率(可省略。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新