古早蛋糕 8寸
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用料
| 蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 65克 |
| 玉米油或黄油 | 55克 |
| 低筋面粉 | 95克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 柠檬汁 | 4-5滴 |
| 盐 | 2克 |
古早蛋糕 8寸的做法
玉米油在烤箱里加热60度10分钟，然后倒在面粉里划Z字形拌匀
加入牛奶拌匀
加5个蛋黄，继续划Z字形拌匀至细腻蛋糊
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡
把蛋白和蛋黄糊拌匀，放入8寸模具中，震荡几下，把气泡排出
烤箱上下火140/150，水浴60分钟
![古早蛋糕 8寸的做法图解 做法步骤 第2张]( "古早蛋糕 8寸的做法图解 做法步骤 第2张")
小贴士
看别人的古早蛋糕里关键的一步是玉米油加热到70度再放入面粉中，果然做出来的蛋糕非常细腻好吃
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