古早味蛋糕（8寸）
来源：菜肴屋 阅读：3.15W 次
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 55克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 柠檬汁 | 1茶匙 |
| 盐 | 2克 |
古早味蛋糕（8寸）的做法
准备好蛋糕所需用到的材料，鸡蛋提前将蛋黄和蛋清分离
![古早味蛋糕（8寸）的做法步骤图 第2张]( "古早味蛋糕（8寸）的做法步骤图 第2张")
玉米油隔水小火加热至70度左右，加热后的玉米油加入到已经过筛的面粉中，用刮刀搅拌均匀至没有颗粒状
将牛奶加入到面粉糊中搅拌均匀备用
打发蛋白霜，将柠檬汁、盐加入到蛋白中开始打发，砂糖分三次加入进行打发，打蛋器速度低-高-中，打发至湿性即可
打发好的蛋白霜+到蛋黄糊中翻拌均匀，倒入8寸模具中，震动排气
![古早味蛋糕（8寸）的做法步骤图 第3张]( "古早味蛋糕（8寸）的做法步骤图 第3张")
烤箱150度预热，水浴法，60分钟
![古早味蛋糕（8寸）的做法步骤图 第4张]( "古早味蛋糕（8寸）的做法步骤图 第4张")
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