8寸古早味蛋糕 水浴法

偶然在抖音上看到的食谱，自己试试改良了一下，发现很容易做，而且超级松软，老人小孩都爱吃。

用料  

8寸古早味蛋糕 水浴法的做法  

1. 配方

2. 玉米油60克加热到70度左右
   冲入100克过筛的低筋面粉
   加入80克牛奶
   加入5个蛋黄    混合均匀

3. 5个蛋白打发，大概1-2分钟，分三次加入白砂糖，打发到可以有小弯钩不变形

4. 打发的蛋白分三次搅拌到蛋黄液里

5. 搅拌均匀，记住不要搅拌到消泡

6. 铺好油纸，倒入8寸蛋糕模具中，轻轻抖几下去掉气泡。 烤盘中注水，放入下层烤箱150度预热5分钟。蛋糕盘放在铁架上，放入烤箱中层，150度加热35分钟。

7. 大功告成了，可以拿出来倒扣在架子上，防止回缩。

小贴士

我用的是格兰仕30L的烤箱，150度35分钟刚好。如果烤箱比较不热的可以试着加大温度延长时间，160-170度40分钟左右(亲测小熊烤箱需要这个温度，发热太慢)