六寸古早味蛋糕（烫面水浴）

周二弟弟买了来吃，爸爸妈妈吃了赞不绝口，于是周末就做起来。
爸爸说这个蛋糕：好做！不甜！吃起来松松软软！
网上大多八寸or更大的方子，按比例弄成了六寸的，更适合家里自己吃。

用料  

六寸古早味蛋糕（烫面水浴）的做法  

1. 准备好配料

2. 把模具包起来，里面油纸，外面两层锡箔纸

3. 植物油微波炉叮【2分钟】，出来活过筛的面粉，变得顺滑。

4. 加入鸡蛋牛奶，这时候会变得很浓稠！这是正常的！水没有多也没有少！就是浓稠的！

5. 蛋白加糖打到湿性发泡。烤箱预热170

6. 三分之一蛋白加入蛋黄糊，再倒回蛋白糊。

7. 放入模具，外面八寸方膜倒入【冷水】，约2-3cm

8. 170度 35min（我之前烤了40min，时间有点长了，表皮有点点厚），过二十分钟开烤箱门一下然后马上关上。

9. 烤好啦！松松软软，美味！

小贴士

1 如果用土鸡蛋烤原味蛋味重了的话可以加一点香草精之类的。
2 看到颜色好了时间还没到可以加盖锡纸，防止上的过度。