双拼—小白菜素馅饼

烤一半，烙一半，你烤你的，我烙我的

用料  

双拼—小白菜素馅饼的做法  

1. 先木耳泡发，粉条泡软焯水备用

2. 将除玉米油之外的所有面团材料扔进机器（手揉也可以，我懒）揉至光滑

3. 取出面团剪碎或者用手揪成一块一块的，放入机器加入15克玉米油继续揉至光滑

4. 揉好之后盖保鲜膜25-30度左右发酵至2倍大。

5. 发酵时候来制作馅料。
   小白菜剁碎，加两勺盐静止10分钟。
   将小白菜的水杀出，攥干备用。

6. 四个鸡蛋打散放起锅中炒熟，要碎一些，用筷子搅拌着炒会更碎一点，实在不碎就拿出来切一下
   处理好的木耳和粉条全部切碎。
   
   这时候观察一下发酵中的面团，觉得差不多了再加入调料。
   调料：盐，蚝油，鸡精，香油，花生油
   按个人口味适量

7. 发酵好的面团，取出按压排气，分成80克一个的小面团，揉圆。

8. 将面团压扁放入馅料。

9. 像系包袱一样，对角拎起收口，滚圆。

10. 依次将每一个都包好，
    一半放入烤盘盖保鲜膜醒发20分钟。
    一半放在案板盖保鲜膜醒发20分钟。

11. 醒发的时候开始预热烤箱和电饼铛
    
    放入烤箱的饼记得压扁，表面喷水。
    
    放入电饼铛的就不用了，因为电饼铛是双面煎扣上盖子自然就扁了。
    

12. 烤箱：上下火180度，放入中下层烤35分钟表面上色即可。
    
    电饼铛：200度双面煎，10分钟表面上色即可

13. 好啦。同样的面团，不同的制作方式。
    口感是不同的哦。
    这样很省时间，一边烤着一边烙着。
    烤的外酥里嫩，烙的外脆里糯。
    总之都好吃啦。