美味又健康的包子

喜欢亲手做的美食
健康又美味
养身又养心

用料  

美味又健康的包子的做法  

1. 牛肉香菇馅
   1/牛肉馅，最好手切，口感更好。
   2/香菇摘根后下开水锅里煮熟。
   3/大葱 姜 胡萝卜切末，备用。
   4/料酒 耗油 生抽 盐 五香粉 味精 油
   …………
   5/和馅：以上备料顺序如下—
   肉馅添加少许料酒，姜，生抽，耗油 五香粉 顺时针搅拌几分钟，备用。
   添加素馅香菇 胡萝卜  味精  盐
   最后加葱。
   和好盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

2. 猪肉芹菜馅
   1/猪肉馅（我用的牛肉）
   2/芹菜摘页去根，放面板上片段，放开水锅里煮一小会软了即可。
   3/大葱，姜切末。
   4/料酒 耗油 生抽 盐  五香粉 味精 油
   ………
   5/和馅同上
   
   一————————
   私房秘诀:
   肉多馅少放味精，菜多肉少放鸡精或者蘑菇精。
   咸中味淡中香。
   用量我的比例:
   肉馅含皮2斤  芹菜2斤 
   调理量:耗油30g  五香粉 5g  生抽50g   味精 
   调制好放葱半颗 姜一把左右  最后放盐15g左右     浇油50g左右

3. *包子好吃在馅，馅重要
   *包子好吃其实也在面，面皮也很重要（我重注健康养生，我的面2岁小孩吃了都营养健康。）
   
   1/面配方在上面，把酵母 糖和面混合，陆续加水常温即可。
   2/揉面最重要，注意两点：
   一是要在酵母没蒸发前把面揉好。
   二是用力揉，反复揉，折叠揉。直到面发亮光滑即可。
   3/柔好后保鲜膜盖上，醒制到肉眼看到变大2倍即可。
   

4. 包子成型
   *（若是为了好看，包子大小一致，可以把馅同等克数揉成馅团。
   面也同等克数量好）
   建议：面皮25g，馅25g。
   1/擀面皮技巧：中间厚，周围薄一点。整体面皮不要太薄。
   2/把肉馅放在面皮中间，左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个褶重合，一定要捏紧收口。
   漂亮技巧：18个褶。
   3/包好醒制20分钟左右，约变大一倍。我家没有醒箱，就蒸锅放凉水，蒸屉放好包子，盖上蒸盖，醒制。
   4/醒制好，大火蒸开，冒气后计时10分钟—12分钟即可，不用闷，开盖直接食用。

5. 😜不用多说，太香了，买不到😉健康又美味。

6. 👍在家做的包子安全放心，安暖清宁，推荐家里做。

小贴士

聪明的人会发现里面有提示的窍门😜