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猪肉木耳馅大包子

来源:菜肴屋 阅读:2.42W 次
猪肉木耳馅大包子的做法步骤图,怎么做好吃

其实包子馅和饺子馅差不多,喜欢什么都可以放,很随意的,好久没有吃包子,今天突发奇想,可只有肉又怕不好吃,所以干脆加了木耳,想着木耳脆脆的一定会好吃,果然❗哈哈,但是今天的面有些发过了,包出来没那么漂亮,不要介意呦

用料  

面团部分:
面粉 400g
一小勺
即发酵母 6g
210g
馅料部分:
猪肉糜 550克
葱花 适量
木耳 适量
姜粉 一小勺
一小勺
生抽 一大勺
老抽 几滴
一勺
香油 一勺
植物油 一勺
蚝油 一大勺
白胡椒粉 一小勺
五香粉 一小勺
适量
100g

猪肉木耳馅大包子的做法  

  1. 先把糖放入水中化开,倒入酵母,静置十分钟,然后倒进面粉里,揉成表面光滑面团,盖保鲜膜放室温发酵

    猪肉木耳馅大包子的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 大概一小时左右,面团发至两倍大,中间很多空洞为宜,或者用手指蘸面粉在中间戳一个洞,面团不回缩就是发好了

    猪肉木耳馅大包子的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 面板洒干粉,发好的面团再次揉光滑要多揉一会儿

    猪肉木耳馅大包子的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 分成两份,再分别分成六等分,共12个

    猪肉木耳馅大包子的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 滚圆,按扁,擀成中间厚周围薄的面片,大于手掌,不用特别薄

    猪肉木耳馅大包子的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 放馅

    猪肉木耳馅大包子的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 包成这个样子

    猪肉木耳馅大包子的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 放到屉上,盖盖子,放温水锅上静置二十分钟,然后大火上气,中火蒸20分钟,等五分钟再掀盖即可

    猪肉木耳馅大包子的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 木耳去根切丁加入馅料除水以外所有配料放搅拌均匀

    猪肉木耳馅大包子的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 分三次倒入水,每次都要搅到水被肉馅吸收再倒下一次,直至馅料上劲

    猪肉木耳馅大包子的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 特别好吃呦,快试试吧(这张图是后更新的,馅料里放了胡萝卜,胡萝卜切丝切碎,锅里少许油翻炒一分钟出锅,调馅即可)

    猪肉木耳馅大包子的做法步骤图,怎么做好吃 第12张

小贴士

1.猪肉最好是肥瘦4:6,不然做出来馅干干的不好吃,或者多放一些植物油
2.如果你的包子比较小,蒸15分钟即可,方子是12个包子的量
3.面粉吸水量不同,水的多少要自己调节,总之面不要太硬
4.木耳和葱花不要放太多,主要还是肉,哈哈

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