特色传统小吃🍵国宴“核桃酪”态度是王道
核桃酪是以糯米、核桃、枣等为主料,以白砂糖为调料加工制作而成的一种甜品,浆浓而甜,较为适口,为消夜小吃。具有益智补脑、调理青少年食谱、调理健忘和延缓衰老等功效。
核桃酪是北京地区特色传统小吃之一,以核桃为主原料烹制而成的甜品,呈浆状,色浅灰而略红,细腻香甜,润滋不糊口,是一种高雅的京味甜食
用料
红枣 | |
核桃 | |
糯米 | |
冰糖(按自己口味添加) |
特色传统小吃🍵国宴“核桃酪”态度是王道的做法
准备红枣、核桃、糯米,全部泡水三小时,核桃用温水好去皮(我用的量就是图片中的)
红枣上锅蒸熟透,用手一捏就成渣的状态
蒸红枣的时候可以给核桃去皮,泡三小时温水去皮很轻松了,到时候要在料理机打成泥的,所以掰小粒也没关系
核桃皮拔好了
红枣蒸好了,加入温开水或者凉开水,和枣平齐的量,用手抓成泥,小心枣核扎手
将红枣泥,用筛子过滤两遍或者多过滤几次
过滤了两遍的红枣泥和渣,渣直接倒掉了
过滤好的红枣泥备用
糯米、核桃,加入清水,放入料理机打碎
打碎后继续过滤几遍
过滤好的核桃糯米糊
将核桃糯米糊倒入锅中,按自己口味添加冰糖,如果水不够,可以再加一些水,煮开后转小火,不停的搅拌,怕糊锅,我大概煮了半小时,有点粘稠状的时候,加入枣泥
倒入过滤好的枣泥,不停搅拌
煮开后转小火不停搅拌,看起来好像很厉害的样子,煮到自己喜欢的粘稠状就好了😄
煮好了
继续将煮好的核桃酪过滤两遍
最后,红枣切碎装饰一下,国宴“核桃酪”完成了✅
一碗有态度的“核桃酪”🤗
一碗可以“益智补脑、调理青少年食谱、调理健忘和延缓衰老的’核桃酪’”!😋
一碗高雅的京味甜食!😘
今天做的是一碗有态度的、有灵魂的“核桃酪”!如果要方便快手,也可以直接将所有材料放入破壁机豆浆模式(这样红枣首先要去核)!😉