只需5分钟准备的法式经典甜点～克拉芙缇（Clafoutis）

Clafoutis，是很常见的法国甜点，因为发音类似“克拉芙缇”（字尾s不发音）而得名。在法国，几乎家家都会做，不仅因为好吃，还有一个重要原因，它实在太简单了，所有食材混一下，配上新鲜水果，就可以成为好吃的甜点。

传统的克拉芙缇用樱桃，而樱桃要去核比较麻烦，所以水果也可以用李子，杏，黄桃水蜜桃，蓝莓，草莓，苹果，梨等当季新鲜多汁的替代。我用的是李子，樱桃也做过，对比后发现李子味道更好，而且不需要去皮去核，很省事。

用料  

只需5分钟准备的法式经典甜点～克拉芙缇（Clafoutis）的做法  

1. 先预热烤箱350F(180摄氏度)

2. 模具抹油防粘（炒菜植物油或黄油都可以）

3. 李子切块（不需要去皮），放模具里。

4. 把所有其它食材：鸡蛋，白糖，牛奶，面粉，放搅拌机或vitamix破壁机里，搅匀（约10-15秒看不到面粉就好了）
   注：此步骤如果没有机器，就手动用蛋抽搅拌，非常简单，无需打发。鸡蛋+白糖搅匀，再加牛奶和面粉，搅匀。

5. 把液体糊倒6寸模具里（8-9分满）。

6. 放已经预热350F(180摄氏度)的烤箱里，烤40-45分钟边缘上色就好了。蛋糕取出趁热撒糖粉装饰。

7. 奶香与果肉的香甜完美融合。

8. 温热的时候最好吃。吃不完可以冰箱冷藏保存，吃的时候微波炉热10秒温温的。

小贴士

1.方子是6寸，如果8寸模具，方子乘1.8，鸡蛋取整用4个。时间不变还是40-45分钟。

2.模具可以很多样，不限材质和形状。陶瓷盘，铸铁锅，不锈钢锅，玻璃烤盘，派盘，蛋糕盘等都可以，只要能进烤箱，根据尺寸换算好材料量。甜点烤出来大概3.5厘米高，所以模具很矮也没关系。

3.蛋糕在烤箱里会长高，取出来温热后会回落，属正常现象。