怡s【立夏· 樱桃克拉芙缇 Cherry Clafoutis】

立夏，盛夏时节的正式开始，万物至此皆长大，故名立夏也。

立夏尝三鲜。“地三鲜”为：蚕豆、黄瓜、苋菜，“树三鲜”为樱桃、枇杷、杏子，“水三鲜”为海狮、河豚、鲥鱼。本季来玩儿下“树三鲜”之一的樱桃。

这个方子来自于《70道最经典的法国甜点》，黄油和糖的比例做了小小改动，感觉甜味完全足够了。

原文详见：_mSCik1A

用料  

怡s【立夏· 樱桃克拉芙缇 Cherry Clafoutis】的做法  

1. 红了樱桃🍒

2. 绿了芭蕉

3. 烤盘涂黄油（防粘，好脱模），放上樱桃（去核去把）。

4. 鸡蛋液、细砂糖、香草精、盐混合均匀，筛入面粉玉米淀粉，搅拌均匀，加入融化好的黄油液，搅拌均匀。分次加入温热的牛奶，搅拌均匀（牛奶一定要温热，凉了黄油容易结块，烫了鸡蛋会熟）
   

5. 面糊倒入磨具8分满，烤箱180度，25～30分钟（表面变金黄即可）。

6. 最后撒糖分做装饰。

7. 一股淡淡的混合樱桃味的奶香扑鼻而来，口感绵软，布丁混合蛋糕的感觉 。

小贴士

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