不热气不上火的蒸 萝卜糕

每年大年初一，家里必做萝卜糕。大多数广东人破受欢迎的小吃。自己动手丰衣足食！

用料  

不热气不上火的蒸 萝卜糕的做法  

1. 3条白萝卜准备擦成丝

2. 萝卜丝成品

3. 切粒

4. 爆炒（先炒腊肉后放蒜）

5. 倒入萝卜丝（包括汁）一起搅拌，翻炒

6. 翻炒的时候加入白胡椒粉

7. 加一点盐（不能太多，萝卜会苦）盖锅盖煮一会，如图

8. 2包粘米粉

9. 加水搅拌粘米粉

10. 用筷子等道具比例搅拌至这种状态，拉起不断续。搅拌时需要用手捻开小粉团。在这粉浆中加盐至味道合适，试试味😆

11. 关火，把粉浆倒入锅中和萝卜搅拌，一边倒一边搅拌。倒完了中途断续的开火煮。

12. 搅拌均匀后，准备大碟（托盘），加入适量油防黏。

13. 把搅拌均匀的萝卜糕半成品装出在大碟里，抹平。锅洗净，加大量水准备蒸。水开后放入。蒸40分钟。

14. 检验熟透标准，用筷子插入再取出，若无粉浆粘在筷子上即为熟透。一蒸熟立马开盖（防水蒸气倒流回去）。

15. 放在桌面上放凉，大功告成。

16. 切块，这是蒸熟了直接吃，不上火。煎一下口感更佳！

小贴士

关键粉浆的浓度，一定要图示状态才可以，否则不成型。