冬日暖心小甜点——姜糖司康

盒马上买了一盒有机结晶姜（感觉就是生姜条做成的蜜饯），牌子是食味的初相，对于喜欢生姜的我来说非常对口，就是过于甜了，空口吃有点太罪恶，灵机一动决定把它当作烘焙的辅料，既能增加风味，也能代替一部分甜味剂。
正好我还有生姜粉，那就从简单的司康来入手吧～
烘烤的时候屋子里都是生姜的味道，暖洋洋的，又打了红豆花生浆，作为冬天的早餐再合适不过～

这款司康的面团本身不是很甜，表面的粗粒糖和内部的结晶姜带来的甜很惊艳啊！

前面几个步骤没拍图，可以参考我其他几个司康菜谱的步骤：

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用料  

冬日暖心小甜点——姜糖司康的做法  

1. A中除了黄油之外的所有材料混合。

2. 冷藏的黄油切小块，丢进步骤1中，用手指搓的方式把黄油和面粉搓成沙砾状（动作要轻快，别把黄油融化了）。再放入切小丁的结晶姜混匀。

3. 倒入牛奶，用大致刮刀翻拌成团（不要过度搅拌，有少量干粉没关系），转移到干净的油纸上。
   用手拢在一起成团。压扁后借助油纸把面团对折。再整一下面团边缘，压扁，对折。

4. 把边缘整理一下，再用手把面团按压成厚度1.5 cm以上的长方形。用保鲜膜包好，冷藏半小时以上（可过夜）。

5. 切成两个长方形，四面最好都切一下有利于司康长高。切下来的边角料可以揉在一起单独成团。烤箱预热200℃。

6. 表面刷蛋液，撒粗粒糖。
   为了不浪费鸡蛋，我用了一个鹌鹑蛋，完全够用～没有鹌鹑蛋也可以刷牛奶或者蜂蜜水。
   

7. 200℃烤了18分钟～

8. 结晶姜真是灵魂啊！
   表面的粗粒糖是点睛之笔！