怎样煮西米没白芯，晶莹Q弹呢？

西米可以做很多美食，西米奶茶，椰汁西米，红豆西米粽，西米羹，香芋西米露。
不管怎样做，首先学会煮西米！

用料  

怎样煮西米没白芯，晶莹Q弹呢？的做法  

1. 1，开大火，煮开一锅热水，水一定要多一些，水开后放入西米，用勺子搅拌一下，盖上锅盖煮5分钟，关火，焖10分钟【千万不要打开锅盖】
   2，焖10分钟后，打开锅盖，用网筛子捞起放入流动的冷水中【放冰水更佳】，冷却后备用。

2. 3，再次开大火，煮开一锅热水，水开再次放入西米，盖上锅盖煮10分钟，焖10分钟后打开锅盖，放入冷开水中【冰水更佳】，过2次以上冷开水直到西米冷却。
   4，煮好的西米当天吃不完，建议冷藏保存2~3天。