煮西米，这样煮的西米没有白心

做杨枝甘露爆浆蛋糕上面需要用到西米，上网一查，煮西米居然还有这么多讲究！！
第一次按照网上多个教西米的方法居然成功了，第二次赶紧记录下来！！
‼️一定用开水煮西米，切记‼️

用料  

煮西米，这样煮的西米没有白心的做法  

1. 先准备西米好几倍的水，烧开。
   我的原则是宁愿多也不要煮着煮着成一团西米糊了

2. 水开，下入西米。先搅几下，防止黏底。跟煮饺子一个道理。

3. 煮8-10分钟，煮到周围一圈透明，中间有少量白心。关火闷10分钟左右

4. 闷10分钟，捞出来看一下，白心变小了。

5. 拍近点，看一下

6. 烤出西米，放一旁。再准备一锅水烧开

7. 水开后，把捞出来的西米再次倒入。
   这时候有这黏，在水里过一下西米很容易倒出来了。具体的，看视频哈

8. 再次煮8-10分钟

9. 关火，闷10分钟左右

10. 我有事忘了，闷了20分钟。全部透明👍。捞出用凉水管冲几下，放一旁沥干水就可以用啦
    
    如果怕有白心，可以闷10-20分钟。这个是可以根据情况调整的哈😊

11. 第二次做了，全程拍照，大家可以放心跟着步骤做了哈😊

小贴士

1⃣开水，水开后再倒入西米。两次都是要水开再倒入
2⃣煮两遍，闷两次。别嫌麻烦哈