煮西米，特别是大西米

第一次尝试煮大西米，做好了煮不透的心理准备，琢磨了各种煮法，中间依然白心，不得不说大西米太坚强了。

有这种苦恼的朋友可以尝试一下我刚测试出来的要点

用料  

煮西米，特别是大西米的做法  

1. 水煮开，冒大泡

2. 直接倒入干西米

3. 确保水量是西米量的3倍以上，这是要点，只可多不可少

4. 水开后搅拌一下，确保西米未沾锅，盖上盖子，放心大胆中火煮10分钟，不用开盖子，焖15分钟

5. 开盖，观察水量，水足够的话，再重复一次中火盖盖焖煮10分钟，关火焖15分钟，大功告成。永自来水冲凉，装盘备用即可。

6. 水量发现不够呢？直接捞出冲自来水晾凉，重新到足量清水到锅里煮开，再重复最后一步的煮西米过程即可