北海鱼胶汤（鱼胶冻）

北海胶的胶质还是很多的，要做鱼胶冻很合适。

用料  

北海鱼胶汤（鱼胶冻）的做法  

1. 北海胶一片

2. 上锅隔水蒸十分钟，小个的五分钟。

3. 蒸完的样子

4. 加冷水放冰箱泡一晚上。

5. 泡发一大片碗都装不下。

6. 胖嘟嘟，都是胶质。

7. 剪开看，肉厚

8. 蒸过再泡就是漂亮

9. 剪好的鱼胶，加去核的红枣，冰糖。

10. 我分开两盅来炖，这一盅是直接加纯牛奶的，不加水。

11. 小熊电炖锅3个小时

12. 先蒸再泡，胶肉就厚，口感好

13. 这是加水的那一盅

14. 也是加红枣冰糖，没有其他辅料。

15. 喝了一碗，剩下的放冷藏

16. 放冰箱一夜，早上起来，已经是奶冻了，很漂亮，很香，不腥。

小贴士

追求口感的，喜欢吃胶肉的，先干蒸再冷水泡一夜，喜欢喝汤的就直接冷水泡软剪小块，加辅料炖。
这款北海不腥，我全程没有➕姜片或者柠檬，炖好了一点都不腥，特别是➕奶的，奶香味十足，挑食的姐姐都喝了一碗。