紫薯水晶西米糕

家里剩的小西米，放了好久了，但是不想再做西米露了，得嚯嚯掉啊，灵机一动，做个紫薯水晶西米糕吧，也不知道成不成功，毕竟第一次做，结果做出来还不错。

用料  

紫薯水晶西米糕的做法  

1. 紫薯削皮切薄片然后隔水蒸熟

2. 蒸熟的紫薯加一勺炼乳，捣成泥

3. 紫薯泥完成啦！

4. 小西米加糖，加开水浸泡，开水没过小西米即可。等小西米涨开后，不那么烫了，揉面。我可能水加多了点，开始怎么也揉不成团，于是突发奇想加入了木薯粉，一会就揉成团了。

5. 揉成团后，分成小份，像包汤圆一样把紫薯馅包进去，然后外面裹上少许的木薯粉，防止黏住，然后用月饼模具按压成型。放入蒸锅蒸至少30分钟

6. 待蒸至成透明色，就完成啦！(蒸的时候，盘子里可以加一张油纸，这样不会粘底，我忘记加了，拿的时候有点粘)。