水晶紫薯饼

用料  

水晶紫薯饼的做法  

1. 紫薯去皮蒸熟，加40克白糖压成泥。

2. 木薯粉加20克白糖，加开水搅拌均匀。

3. 揉成团。

4. 紫薯30克一个搓成球。

5. 皮20克一个

6. 把皮压扁，放紫薯球在中间，放在虎口的位置慢慢包裹起来，最后捏紧收口。用月饼模具压成型（这一步忘记拍照了，可惜）。

7. 最后上大火蒸十分钟就可以了，我感觉皮可以再薄一点，这样紫色的馅就能透出来比较好看，下次就有经验了。