水晶紫薯丸子

用料  

水晶紫薯丸子的做法  

1. 紫薯洗干净对半切开上锅蒸熟。

2. 蒸熟的紫薯去皮放在大碗里用叉子压碎。

3. 加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。

4. 搅拌好的紫薯泥搓成16g大小的丸子。

5. 西米加水搅拌（弄了一半才想起拍照）水不能太多，碗的底部不能有多余的水。

6. 铺上油纸挖一勺西米放到油纸上按成薄饼，然后用手的虎口将丸子收口团圆放入蒸锅，开锅后蒸15分钟再焖10分钟就好。

7. 同上面的方法将西米按成长方形，紫薯泥搓成长条放在西米饼上用油纸辅助把紫薯包裹起来切成段上锅蒸。

8. 看成品紫薯糕

小贴士

1  紫薯泥如果干可以加适量的牛奶或者清水
2  西米加水多了会很软不好操作，可以多凉一会儿
3  建议带一次性手套
4  不喜欢蜂蜜可以用糖或炼乳等代替