【蜜枣甑糕】
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甑(zènɡ)糕,陕西的特色小吃,起源于周,历史悠久。因为蒸煮时使用的锅具名为甑,故得名甑糕!
好吃的甑糕,米枣交融,色泽鲜润,近闻,枣米甜香扑鼻。挖上一勺,黏软的口感,糯甜的滋味渗满口腔,枣香浓郁。
正宗的甑糕是7层,蜜枣-糯米-蜜枣-糯米-全部红腰豆-糯米-蜜枣,别看有这么多层,用料简单,做法也不难哦,只需一蒸,就能获得软黏甜蜜的幸福味道~
用料
长糯米 | 350g |
阿胶蜜枣 | 120g |
红腰豆 | 45g |
清水 | 适量 |
【蜜枣甑糕】的做法
红腰豆和糯米分别浸泡一晚洗净备用
阿胶蜜枣切碎备用(碗底那层蜜枣可以一开二,这样做出来会比较漂亮)
准备一个比较深的碗,依次铺上蜜枣-糯米-蜜枣-糯米-全部红腰豆-糯米-蜜枣,一共7层
把铺好的甑糕放入电压力锅,倒入与蜜枣持平的清水
按键煮1.5小时,等到没有压力再开盖取出(总时长大概2小时多点)
取出后将上面那层蜜枣抹平就可以享用啦~
吃时可直接用勺挖,或倒扣摆盘。
小贴士
小主提示:
1、如为了增加口感,可在蜜枣上撒层碧绿的葡萄干,卖相也更为诱人。
2、甑糕吃的时候不撒糖,想吃甜一点可以加些蜂蜜。
3、甑糕是糯米制品,所以一次性也不要吃太多哦。
4、对于甜味不是很感兴趣的朋友,可以把蜜枣换成普通红枣+蜜枣即可,比例根据自己喜好的甜度调整。
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