从采茶叶到奶茶

清明前去了乡下，白茶长得很漂亮，想着自己爱喝的奶茶，于是顶着春天奇怪的高温，抢摘了一些

用料  

从采茶叶到奶茶的做法  

1. 看着不高的山，其实在很高的山顶的平顶上，盘山路上去的

2. 长得都是一心一叶这种最适合做茶的

3. 先放锅里用手快速翻炒到软，这就是杀青

4. 手转圈揉到粘手

5. 堆放起烤盘上，盖上湿布发酵2个小时

6. 期间可以翻动一次，不过我茶叶不多，没有翻

7. 时间到了，叶子有点发黄，闻起来有一股红茶香

8. 开大火炒到锅发热，然后关火，继续在锅里手揉直到不觉得锅烫了

9. 摊平在烤盘上，开着烤箱门，130烤10分钟（一定要在边上侯着）用筷子或者手翻翻又翻翻不要糊了

10. 接下来把红茶胚拿出来揉揉，烤箱调70度烤2个小时直到烤干，这个时候红茶就做好了，不过不要急着煮奶茶，因为此时红茶火气大，密封保存一个星期

11. 上锅，倒水100克，放入5克茶叶煮到水变的一点点，过滤出渣，锅里倒入250ml牛奶慢火煮到剩一半多点，期间加点甜味，倒进杯子里就可以喝了