珍珠 加 奶茶

第一次学做
在下厨房跟厨友学的

记录下来

用料  

珍珠 加 奶茶的做法  

1. 准备好所有材料待用。。

2. ☞☞个人觉得: 如果一开始先烧糖水再放木薯粉话。木薯粉会起粒粒痞子（如小图③）。粉都烫熟起痞子揉搓不了。。所以这个方法对我来说是失败了。。

3. 第一步: 木薯面团我是这样子弄的。首先红糖用一点沸水拌溶解后放150凉水进去搅拌。搅拌好了的红糖水分两份各75克。【一份用来拌木薯粉。一份用来煮珍珠】将木薯粉放进75克红糖水里拌均匀后。开小火煮要不停的快速搅拌（所以这里拍不了照片）要不然就会糊了。。煮到能搅拌成团就好了。。如小图③【面团拌好觉得湿话可加点木薯粉。觉得面团干话可加点糖水揉搓一下即可】

4. 第二步: 搓珍珠。。我是随意取一点点粉团揉成圆形的。。如小图①②。。碗里放点木薯粉。珍珠揉好后放进碗里摇滚一下粘了木薯粉就不会互相粘住了。。【搓小丸子时中途觉得面团干话可以再加点糖水揉搓一下即可】

5. 第三步: 煮珍珠。。锅里放清水烧开放入珍珠中火煮十五分钟关火捞起过冷水。。一定要过冷水。这样珍珠才会Q弹晶莹剔透。。如图。。珍珠泡过冷水后捞起待用

6. 第四步: 煮糖浆煮珍珠。。把之前已拌好剩下的75克糖水放进锅里煮。煮开后放珍珠进去一起小火煮。煮的过程中要不时的搅拌。直到糖水熬成浓稠的糖浆后关火。盖上锅盖焖一会。。即可捞起了。。如图④

7. Q弹    晶莹剔透😄

8. 第五步: 煮奶茶。。锅里放冰糖炒溶化。再放入红茶叶一起炒（想味浓一点的可以放多一点红茶叶）。。炒至起泡放清水煮。茶叶煮几分钟后倒入牛奶一起煮。一边煮一边搅拌。煮至起白泡沫。。如图④。起锅过滤掉茶叶渣即可饮用了

9. 完成。。

10. 摆拍。。我最喜欢😁