咖啡胡桃卷
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任何食物与CREAM CHEESE和咖啡在一起,都绝对美味
用料
浓缩咖啡 | 1 tbsp |
油,刷烤盘用 | 少许 |
鸡蛋 | 3颗 |
蛋白 | 1 |
糖 | 1/2 cup |
中筋面粉 | 1/2 cup |
切碎的核桃 | 1/4 cup |
内馅的材料 | |
奶油干酪Cream cheese | 3/4 cup |
糖霜 | 1/3 cup |
咖啡胡桃卷的做法
烤箱预热400F/200C,油刷烤盘13x8 1/2-inch/33x22cm长形烤盘,用不沾油的专用烤盘纸铺在底部
将鸡蛋,蛋白和糖混合进大碗里,碗下坐上一锅烧滚的热水,就着蒸汽打发蛋白和糖,成奶油状即可
将咖啡,面粉和切碎的核桃混合进上一步的混合物中
混合好后缓慢倒入烤盘,可以轻轻左右摇晃烤盘保证蛋糕烤出来是平的
大概12-15分钟,直到表面金黄即可取出
迅速在桌上铺一张烤盘专用纸,上面撒上一些糖霜,快速将蛋糕脱模,倒在烤纸上,然后卷起来
充分放凉,此时做内馅,将奶酪,糖和咖啡充分混合
最后在蛋卷内侧均匀涂抹奶酪,再次卷起,可以在表面再次撒上一些糖霜和胡桃装饰,剩下的事就是享受啦!
小贴士
第一次做咖啡口味不够重,下次可以根据口味再调整,这个蛋卷烤的速度很快,所以注意不要烤焦了
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