咖啡卷卷
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用料
| 咖啡意浓双份 | 40ml冲好加15g奶 |
| 油 | 40g |
| 低粉 | 35g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 砂糖 | 50g |
| 奶油 | 160-180g |
| 砂糖或焦糖 | 6-8g |
| 咖啡粉或可可粉 | 2-3g |
| 核桃或榛子 | 适量 |
咖啡卷卷的做法
意大利浓缩➕奶➕油➕低粉淀粉➕蛋黄、搅匀
![咖啡卷卷的做法步骤图，咖啡卷卷怎么做好吃 第2张]( "咖啡卷卷的做法步骤图，咖啡卷卷怎么做好吃 第2张")
蛋白加糖打发。分三次加。打发到有小弯钩
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蛋清分次加入面糊拌匀
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烤箱预热190度。烤盘喷水放烘培纸。面糊高处倒入。震破气泡。160°烤19min。
![咖啡卷卷的做法步骤图，咖啡卷卷怎么做好吃 第5张]( "咖啡卷卷的做法步骤图，咖啡卷卷怎么做好吃 第5张")
拿出烤盘高处摔一下。震出热气。倒扣在架子上脱模拿掉烘培纸。
![咖啡卷卷的做法步骤图，咖啡卷卷怎么做好吃 第6张]( "咖啡卷卷的做法步骤图，咖啡卷卷怎么做好吃 第6张")
奶油➕砂糖➕可可粉先拌匀再拿打蛋器打发。最后加入干果。蛋糕还有余温的时候入卷
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