小奶狗「咖啡蛋糕卷」
软软的,萌萌哒,细腻!入口即化!像小奶狗给你的甜蜜哦ヾノ≧∀≦)o
甜甜的,还有香香的咖啡味!最好吃的蛋糕卷!(๑´ڡ`๑)
我也找到我的小奶狗🐶了(。ӧ◡ӧ。)
别羡慕妒忌了,你也做一条!😝
有空上图更新!
用料
鸡蛋 | 4只 |
牛奶 | 55克 |
玉米油 | 55克 |
低筋面粉 | 70克 |
砂糖 | 65克 |
咖啡粉 | 两小包 |
热水 | 一点点化开即可 |
奶油夹心「用你喜欢的」 | |
砂糖 | 8克 |
淡奶油 | 80 |
小奶狗「咖啡蛋糕卷」的做法
咖啡粉用这个,没有用其他也行,这个就很香很好吃!不苦,小朋友爱极了ヾノ≧∀≦)o
开动之前一定要准备好材料,把高温油布铺在烤盘上(你有什么烤盘用什么烤盘哈,我用的高温油布,做毛巾卷,杠杠滴!想出毛巾面必须用好吗?不要问我用什么什么代替哈,我没试过真不知道🤣)
开动了!先把油和牛奶混合!
小蛋抽,抽几下,这个状态!
咖啡粉用适量的热水冲开,我这次还是觉得水多了,一点点的热水能化开就好哈!这个步骤应该在上一步开动之前就做了,放一旁待用
把低粉过筛到油和牛奶中
用蛋抽z型搅拌均匀,如图,几下的事情
拿鸡蛋出来,分蛋清到一个干净无油的打蛋盘,蛋黄加入刚才的糊中,想要漂亮的毛巾卷,请务必后蛋法!!!
搅拌蛋黄糊,称出65克砂糖,预热烤箱175度
放3分1砂糖,打发到这个状态,再放剩下一半的糖打发
这个状态加最后一些砂糖继续打发
打发到这个状态!
拿3分1的蛋白到蛋黄糊中搞拌均匀
再把搞拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中搞拌均匀
搞拌好的蛋糊分一部分到刚才用过的盘子中(蛋黄糊那个盘子)
咖啡液倒入小部分的那个糊中搞拌几下
不用太均匀!就这样倒入另一盘的蛋糊中拌几下,不用均匀!就这个图的状态就可
倒入烤盘震出气泡入烤箱,175度15分钟
出炉震下晾5分钟
反面揭开,漂亮的毛巾面就出来了!ヾノ≧∀≦)o揭开以后继续盖着以防干面哦,凉了就可以卷了
最边边斜切一角,然后用刀切出一条条刀痕,不要切断啊<。)#)))≦这样是为了更好卷!要吃奶油的抹上奶油,不吃就可以直接卷了!卷的时候可以借助擀面杖🤪
赶时间,热切热卷的,所以断了一节,所以还是凉了以后再卷吧,
我真是啰嗦透了😅😅
第一次那么用心编辑图片做菜谱,希望最详细的分享出来,让你们也做出可爱好吃的小奶狗卷😋这是我准备的圣诞礼物哦😝😝