咖啡肉松面包卷
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一直听说肉松面包配着咖啡来吃,是非常经典的组合。于是我就尝试将肉松和咖啡混搭在一起做成面包,竟然出奇的好吃,淡淡的咖啡味、酸甜沙拉酱和咸味肉松,三重味道十分赞。
用料
新良焙食尚面包粉 | 250克 |
蛋液 | 35克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
水 | 128克 |
奶粉 | 8克 |
盐 | 3.5克 |
糖 | 35克 |
沙拉酱 | 40克 |
肉松 | 适量 |
3合1咖啡粉 | 8克 |
咖啡肉松面包卷的做法
将水、蛋液、糖和盐放入面包桶里,倒入咖啡粉
倒入奶粉和面粉,在面粉顶端加入酵母,面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里,选择和面10分钟(不同型号的面包机和面时间和方法不同,时间仅供参考)
面团和好后加入切成小块的黄油,继续和面13分钟
和至扩展阶段即可,面团发酵2倍大
发酵好的面团取出,轻压排气,分成7等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟
松驰后的面团擀成长方形,一端抹上沙拉酱,撒上肉松
从上往下卷到剩余1/3,用刮面刀切成若干细长条
轻轻拉伸长卷到底部,放入东菱K40C烤箱发酵40分钟(烤箱内放一碗温热水,保持一定的湿度)
发酵完,在面包坯上涂一层蛋液,放入预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右(烤箱温度依个人烤箱脾气而定)
好吃,一定要试一下这个搭配哟
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