豌豆尖鸡蛋汤——你不知道的神仙做法

用料  

豌豆尖鸡蛋汤——你不知道的神仙做法的做法  

1. 豌豆尖摘好洗干净控干水分，放在碗底。

2. 鸡蛋打到碗里加入三分之一的盐和料酒搅匀。

3. 锅里放猪油烧热融化后让油把锅润一下，主要是防止黏锅还有让鸡蛋更蓬松。大火烧到油微微冒烟就倒下鸡蛋液，大火煎至鸡蛋一面定型之后，翻面再煎一下。

4. 煎好的鸡蛋盛入碗中盖住豌豆尖。

5. 开水倒入锅里加入姜片和剩下的盐，烧到沸腾后迅速倒入放鸡蛋的碗里。撒入胡椒粉和葱花，一道简单快手的鸡蛋汤就做好了。

小贴士

这样做出来的豌豆尖很爽脆。喜欢鸡精味精的可以根据口味适当增减。汤最好是没过鸡蛋，我这个因为碗比较浅，所以汤没有放那么多。