你不知道的蓝莓奶酪面包

这款蓝莓奶酪面包热量可控，是健身达人健身之后的重要补给。面团的制作需要加入波兰种来制作。波兰种的制作超级简单，2-3小时就可以完成发酵，如果提前一天，可以放冰箱冷藏，12小时以上，味道更好！次日回温后就可以用来揉面发酵了。

如果家里有多余的可可粉，这也是一个消耗可可粉的机会！如果觉得不够甜，可以在馅料里加点糖，我用了10克糖粉，味道刚刚好。

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用料  

你不知道的蓝莓奶酪面包的做法  

1. 波兰种制作：面粉、水和酵母放入容器中，搅拌均匀。放冰箱冷藏一夜，要超过12小时，这种里面有空洞，面糊如蜂窝状的表示活性非常好！

2. 在小美主锅里加入高筋面粉、酵母、奶粉、水、鸡蛋、糖粉、可可粉和波兰种，30秒速度3-6混合。

3. 加入盐，揉面模式2分钟，再加入黄油，揉面模式4分钟，揉出手套膜。如果觉得面团不够柔软，还没有到完全扩展状态，可以再揉面2分钟。

4. 取出面团，放入密闭容器中，盖上保鲜膜，在烤箱内发酵。烤箱里放入一杯热水，发酵至原来的两倍大。

5. 将面团排气后分成12等份。将乳酪和糖粉混合，再将乳酪和蓝莓也按照12等份提前分好（可以在发酵的时候准备）。

6. 取一个小面团擀成饺子皮那样，中间厚周围薄，将奶酪放入面皮中间，上面放上蓝莓，像包饺子那样包好收口，将收口捏紧压住，搓成圆圆的面团。

7. 蛋糕模提前抹油，将包好奶酪和蓝莓的面团整形后放入蛋糕模内，放入烤箱进行二次发酵，发酵至原来的一倍大就可以了。

8. 取出发酵好的面团，烤箱180度预热。在面团上撒上散粉，割十字口，主要不要太深，以免爆浆了。就像上面图一样，不会也很好吃！

9. 180度上下火，烤20-25分钟。味道不是一般得好！美食交流加WX：chinacookgirl（菜鸟辣妈），备注下厨房。