麻辣燙的靈魂:牛奶和芝麻醬
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真的,這麼做過一次麻辣燙,再也不想在外面吃了
推薦叮咚上買火鍋類的備菜,尤其是拼盤那種,種類多,量又少,還很方便。買60塊錢可3個人吃。毛肚鵝腸、豆製品拼盤、菜菇拼盤、切好的筍片都不錯!
用料
【底料】 | |
火鍋底料 | 半個 |
乾辣椒、花椒粒 | 6個 & 30顆 |
蒜瓣 | 4瓣 |
豆瓣醬 | 1勺 |
牛奶 | 300毫升 |
【調味料】 | |
鹽 | 1茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
芝麻醬 | 2-3勺 |
雞精 | 1茶匙 |
香菜 | 3根 |
蒜末 | 5瓣 |
自己喜歡的菜 | 少量多類 |
麻辣燙的靈魂:牛奶和芝麻醬的做法
⬆️C位的芝麻醬和牛奶,絕對的靈魂調味!
1⃣️洗菜切菜,2颗蒜末、香菜切碎備好2⃣️準備底料:
火鍋底料半個切片、豆瓣醬1勺、蒜瓣4個、花椒粒30顆、乾辣椒6個3⃣️熱鍋熱油,小火,把底料炒出紅油
4⃣️加牛奶300ml(大概一盒左右)再加溫水煮沸。
5⃣️先放難熟的食物比如:白蘿蔔片、筍片、豆皮、菇、寬麵等6⃣️加調味料(不想東西煮久就提前倒好)
生抽、耗油各1湯勺
鹽、糖、雞精各1茶匙
芝麻醬2湯勺7⃣️大碗裡放入蒜末和香菜根末備好
8⃣️最後把易熟的毛肚、鵝腸、綠葉菜涮一下,出鍋9⃣️淋上香菜、紅油、白芝麻,開吃
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