【原创】清爽皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥我经常煮的一款粥，有时候家里抓虾请人家吃点心就是皮蛋瘦肉粥搭配油条好吃又管饱。
今天这锅是四个人量，家里人少减半煮。
皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同。

用料  

【原创】清爽皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 食材准备好
   1、干香菇泡发剪小条
   2、糯米（大米）跟煮白米饭一样煮少加水煮干点后续还要在煮。
   3、里脊肉切条腌制加入生抽、蚝油、鱼露、白糖、柠檬汁（柠檬汁代替料酒去腥，如果用料酒煮出来肉会带着料酒的味）、带上一次性手套肉搅拌打上劲加入清水、白胡椒粉、番薯粉继续搅打肉吸收全部水份，最后加入适量油锁住水分。
   4、白萝卜清洗干净擦丝，皮蛋廋肉粥加点萝卜丝口感清甜要吃。
   5、皮蛋买回来煮一下在泡凉水冷却在剥壳，煮好的皮蛋好剥壳又好切小块可以用刀、线。
   6、葱、芹菜、蒜、清洗干净切细备用

2. 高压锅烧半锅水多一些放入生姜片烧开加入香菇、萝卜丝、皮蛋、接着加入调料盐、鱼露、白胡椒粉、黄冰糖、烧开加入肉丝、肉丸、在烧开加入糯米饭（白米饭）

3. 出锅前加入肉味、鸡粉、在来点香油会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑，搅拌均匀试一下咸度在适当调整。

4. 关火放入葱花、芹菜、酸、葱头酥、自己炸葱油酥口感好，葱油酥链接

5. 一碗皮蛋瘦肉粥搭配一根油条美味佳肴

小贴士

皮蛋瘦肉粥煮稀点可口，煮好马上吃不要泡太久不然泡糊口感不佳