完美水煮嫩荷包蛋

一只嫩荷包蛋总有颗柔软的心。

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要做出完美的嫩荷包蛋的前提条件这只蛋需要很新鲜~End of story


其实是因为不新鲜的鸡蛋蛋白不容易凝聚。

有一些小技巧可以利用：

1）把鸡蛋先打在一个碗里，
2）水中加些醋和盐，
3）搅动锅中的水，使其中间形成一个小漩涡。

用料  

完美水煮嫩荷包蛋的做法  

1. 把鸡蛋打在干净的碗中（我这只蛋还是悲剧新鲜的）。

2. 锅中加入2-3碗水，加入醋和盐，煮沸后，调至中小火。

3. 将碗中的鸡蛋轻轻倒入搅动的漩涡中心，让鸡蛋自己凝固成型2分钟左右，或者根据你对蛋黄流质程度的喜好，调整水煮时间。

4. 用漏勺挑出荷包蛋。

5. 水煮嫩荷包蛋单吃或者搭配面包都可以。

小贴士

新鲜的鸡蛋是做出完美的嫩荷包蛋的关键。