乡味回忆之韭菜盒子

小的时候，每当老妈做得时候，我都能吃上好几个，长大了，吃的机会不多了，但是对这种味道一直思念，于是极力去还原，分享给大家，与传统网上的菜谱有所不同的是，我们最后一步加入了蒸这个环节，既能减少煎带来的油量，也能使饼更加柔软。

用料  

乡味回忆之韭菜盒子的做法  

1. 面粉里加入适量温开水，放入面包机中搅拌至面团，静止发酵至面团2倍大

2. 洗干净的韭菜控干水分后剁碎

3. 加入炒好的蛋碎，玉米油，盐，其他调理拌好

4. 取出发酵好的面团，挤压出里面的空气，揉至表面光滑

5. 揉成条，分割成小剂子

6. 将剂子擀成面皮，放入馅料

7. 两边合上，捏紧。

8. 锅内放油，将盒子煎至两边金黄即可。

9. 放入蒸笼，中火蒸15分钟即可。

10. 出锅。

小贴士

馅料其实可以自由创作的，比如加入虾皮，最后一道步骤蒸是为了让饼的硬度降低，适合消化不好的人食用。