韭菜马蹄饺(大学的回忆)
来源:菜肴屋 阅读:2.19W 次
2002年在广西贺州学院读大学,当时还叫梧州师专,我住在6栋,1楼是商铺,有一家卖饺子的小店,1块钱7个饺子,5毛钱4个,这家店只有2种口味的饺子,一种韭菜肉末馅,一种马蹄肉末馅,因为2种都好吃,每次去买都要纠结一下,到底要哪种。好怀念以前的大学生活,也想念贺州的美食。
用料
韭菜 | 200克 |
马蹄粉 | 200克 |
猪肉 | 300克 |
油 | 适量克 |
蚝油 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
韭菜马蹄饺(大学的回忆)的做法
马蹄洗干净,削皮,这个比较费时间。
洗韭菜,摊开,晾干水分。
猪肉我喜欢用有点肥肉的,剁好,腌上调料。
这个小工具很好用,平时木耳、胡萝卜、蒜蓉各种搅碎,很快。
切好的材料可以搅拌均匀了。
儿子最积极。
学做月牙饺子,感觉不够像,月牙饺,可以包进去的馅有点少。
这种包法是妈妈亲手传授的,一直用,这种手法的优点是简单,馅可以包得多。
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