炒鸡焖生蚝
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端午假期和小姑姐去买菜，两个眼阔肚子不够宽的人忘记自己已经人到中年没有年轻的时候那么能吃的事实，买多了40个生蚝和一只🐔，最后只能冷冻保存今天再拿出来吃。冰冻的生蚝要提早拿出来，隔着袋子泡流动水解冻，不要长时间室温下解冻。
用料
| 生蚝 | 若干个 |
| 鸡 | 半只 |
| 酱油 | 半碗 |
| 糖 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 生粉 | 少量 |
| 姜 | 1大块 |
| 蒜头 | 半个 |
| 酒 | 半碗 |
炒鸡焖生蚝的做法
热油起锅，炒香蒜头姜片，大火下鸡块，铺平，让油泡着煎一下鸡肉再翻面，这样可以锁住肉的汁水。基本表面断生后快速翻炒
![炒鸡焖生蚝的做法步骤图，炒鸡焖生蚝怎么做好吃 第2张]( "炒鸡焖生蚝的做法步骤图，炒鸡焖生蚝怎么做好吃 第2张")
倒入酒糖盐酱油混合的汁，翻炒下，盖盖子焖熟
![炒鸡焖生蚝的做法步骤图，炒鸡焖生蚝怎么做好吃 第3张]( "炒鸡焖生蚝的做法步骤图，炒鸡焖生蚝怎么做好吃 第3张")
把鸡煮熟后捞起来，汁留在锅里，烧开准备烫生蚝
![炒鸡焖生蚝的做法步骤图，炒鸡焖生蚝怎么做好吃 第4张]( "炒鸡焖生蚝的做法步骤图，炒鸡焖生蚝怎么做好吃 第4张")
每次放入少量生蚝，汁水没过生蚝，大火烧开后煮1分钟，捞起生蚝。分3-4次把所有生蚝烫熟
![炒鸡焖生蚝的做法步骤图，炒鸡焖生蚝怎么做好吃 第5张]( "炒鸡焖生蚝的做法步骤图，炒鸡焖生蚝怎么做好吃 第5张")
加生粉汁钩芡（酒和水加生粉）烧开翻炒，搞定
![炒鸡焖生蚝的做法步骤图，炒鸡焖生蚝怎么做好吃 第6张]( "炒鸡焖生蚝的做法步骤图，炒鸡焖生蚝怎么做好吃 第6张")
小贴士
生蚝煮久了会老，汁多烧开费时长生蚝会变老，最好是少点汁，每次放少点生蚝，盖盖子焖熟
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